– Cá lưỡi trâu có kích cỡ nhỏ và thân dẹt có hình oval, nhỏ dần về phía đuôi, giống như một giọt nước mắt kéo dài. Mắt nằm ở phía trái của cơ thể, thường rất nhỏ và gần nhau. Các vây đuôi, vây ngực và vây hậu môn đều nối xung quanh thân. Vây đuôi nối với vây ngực và vây hậu môn. Không có gai ở tất cả các vây. Vây ngực bắt đầu ở hoặc phía trước mắt. Răng nhỏ và thường nằm ở phía cá không nhìn thấy. Phía có mắt thường có những chấm xanh nhạt và hòa hợp với môi trường xung quanh. Xương cá mềm.
– Sở dĩ có tên “cá lưỡi trâu” là vì thân hình cá dẹp, bè và thon nhọn giống cái lưỡi trâu. Ngoài tên cá lưỡi trâu thì còn rất nhiều cái tên khác như: cá lưỡi mèo, cá lưỡi bò, cá bơn cát, cá thờn bơn… mỗi vùng kêu mỗi khác.
– Cá lưỡi trâu ngon tận xương, khi ăn cá lưỡi trâu đối với người lớn không cần bỏ xương vì xương cá mềm. Cá lưỡi trâu một nắng, được làm sạch ruột, bảo quản đông lạnh nên đảm bảo chất lượng.
– Cá lưỡi trâu một nắng xé sợi, trộn với xoài bằm thì tuyệt vời đó ạ! V thích hợp chế biến vài món khác như: cá lưỡi trâu chiên giòn, cá lưỡi trâu nướng muối ớt, cá lưỡi trâu trộn xoài, cá lưỡi trâu sốt cà…