𝐆𝐚̀ 𝐮̉ 𝐦𝐮𝐨̂́𝐢 𝐱𝐨̂𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐨́𝐢 (còn gọi là gà ủ muối hun khói, gà ủ muối hoa tiêu) là món ăn lạ miệng, thích hợp cho các buổi tiệc gia đình, cơ quan hay các buổi picnic.
Hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. 𝐆𝐚̀ 𝐮̉ 𝐦𝐮𝐨̂́𝐢 𝐱𝐨̂𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐨́𝐢 đúng chuẩn sẽ có màu da sậm (không phải vàng tươi) và màu thịt hồng nhạt. Màu da không sử dụng phẩm màu, là màu tự nhiên hình thành trong quá trình ủ muối, an toàn cho sức khỏe. Gà ủ muối khi đến tay khách hàng đã được hút chân không và trong tình trạng đông. Đi kèm là tiêu xay hoặc lá chanh.𝐐𝐮́𝐚 𝐭𝐫𝐢̀𝐧𝐡 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧:
B1: Tháo túi hút chân không B2: Rã đông– Cách 1: Để vào lò vi sóng hoặc lò nướng trong 5 – 7 phút
– Cách 2: Hấp cách thủy 10 – 15 phút
– Cách 3: Ngâm trong nước 30 – 60 phút
Lưu ý: Thịt gà đã chín hoàn toàn, có thể ăn ngay nên bước này chỉ để rã đông.
𝐂𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧– Kiểu truyền thống: Chặt thịt gà ra thành từng miếng rồi xếp lên đĩa.
– Kiểu rút xương: Dùng dao lọc thịt ra khỏi xương rồi rắc tiêu, lá chanh cắt nhỏ lên trên.
– Kiểu salad: Lọc thịt, sau đó trộn thịt với hành tây cắt nhỏ, rau răm. Thêm nước cốt chanh và đường rồi trộn đều.